品種はやまひかりです。

循環式の精米機でゆっくりと精米しております。

※白米は、糠(ぬか)をはぎ取る分、目方が減ります。

※3分づき、5分づき、7分づきなどお好みに合わせて精米します。

品種ははりまもちです。

去年の2月に仕込んだ米糀味噌です。

合鴨米を醸した自家製の糀で仕込んでいます。

糀の多いやや甘めの味噌です。

自家製の糀で仕込んだ塩糀です。